Pizzoccheri della Valtellina

Pulite e lavate la verza, quindi tagliatela a strisce.

Affettate sottilmente i formaggi.

Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e fatevi cuocere la verza e la patata tagliata a fette per circa 20 minuti.

Quando le verdure saranno quasi cotte, aggiungete i pizzoccheri e fateli cuocere al dente.

Scolate la pasta e le verdure.

Intanto fate rosolare nel burro, per pochi minuti, l’aglio, tagliato a fettine sottili, e la salvia.

Versate in una zuppiera ben calda uno strato di pizzoccheri e verdure, cospargendoli con una parte di burro rosolato, proseguite con uno strato di bitto e di casera affettati e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Continuate così a strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminate con il parmigiano reggiano grattugiato. Serviteli molto caldi.