Pizzoccheri della Valtellina
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Difficoltà :
Media
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Tempo di cottura :
40 minuti
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Tempo di preparazione :
20 minuti
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Totale :
60 minuti
Pulite e lavate la verza, quindi tagliatela a strisce.
Affettate sottilmente i formaggi.
Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e fatevi cuocere la verza e la patata tagliata a fette per circa 20 minuti.
Quando le verdure saranno quasi cotte, aggiungete i pizzoccheri e fateli cuocere al dente.
Scolate la pasta e le verdure.
Intanto fate rosolare nel burro, per pochi minuti, l’aglio, tagliato a fettine sottili, e la salvia.
Versate in una zuppiera ben calda uno strato di pizzoccheri e verdure, cospargendoli con una parte di burro rosolato, proseguite con uno strato di bitto e di casera affettati e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Continuate così a strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminate con il parmigiano reggiano grattugiato. Serviteli molto caldi.
4 persone
- 350 g di pizzoccheri della Valtellina
- 100 g di burro del Piemonte
- 100 g di bitto D.O.P.
- 100 g di di Valtellina casera D.O.P.
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- 1 patata grossa
- 400 g di verza
- 4 foglie di salvia
- 1/2 spicchio d'aglio
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