Strudel con ripieno di mele

Molto diffuso nell’Impero Austro-ungarico, dopo il Congresso di Vienna lo strudel entrò nella tradizione gastronomica del Trentino e dell’Alto Adige. Il suo nome in tedesco significa “vortice” e allude alla sua forma: una spirale di soffice pasta sfoglia che avvolge uno squisito ripieno. Lo strudel Terre d’Italia è preparato secondo la ricetta classica, con un ripieno a base di mele, che vengono utilizzate fresche per garantire un prodotto dal gusto delicato e sostanzioso.